감기에 좋은 구수한 우엉차 집에서 만들기

감기예방차에 좋은 우엉차 만드는 법

   
 우엉차의 효능 
콜레스테롤 수치를 낮춰 고지혈증 치료에 효과적인 건강차로
우엉에 사포닌 성분이 풍부하여, 겨울철 면역력을 높이는 데 효과적이랍니다.


      우엉차 제대로 마시는 법 
 
 만병통치약으로 불려도 되는 우엉차는 항산화 작용에 좋은
폴리페놀과 레스베라트롤이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 없애 노화를 방지합니다.
 또한 혈액순환을 돕고 상처를 치료하는 사포닌이 들어있어 뇌질환, 심장병, 염증에 좋습니다.
  콜레스테롤 수치를 낮추고 변비를 예방하기 때문에 다이어트에 도움이 됩나다.
 
[주의사항] 우엉은 찬 성질이 있어 몸이 찬 사람에게는 맞지 않고,
몸이 찬 사람은 다량 마시게 되면 복통, 설사 증세가 나타날 수 있으니 주의해야 합니다.
 
 
집에서 우엉차 몇 번 만들어서 선물도 하고, 나눔도 했는데, 
 꽤 구수하고 맛있습니다.
 
하지만, 다 귀찮다!!!! 하시는 분들은
최근 먹어본 제품인데, 만족도가 상당히 높아 이 제품 추천드려요.
 
만들어도 좋지만, 사 먹으면 (간단해서) 더 좋다!!! 

우엉크기도 꽤 큰 편이라 전 상당히 만족했습니다.

지난주에 선물받은 #한살림우엉차 인데 맛이 오잉해서
그동안은 열심히 만들어먹었지만, 못지않게 좋구나 싶었습니다.

 크기도 엄청커서 물에 불면, 2배쯤은 커지는데
집에서 만든 건 그렇게 굵지는 않거든요.

처음 먹으면 일시적으로 복통이 있다고 했는데, 
그렇지는 않더라구요.
우엉은 가을이 제철이라 가을되시면 한 번쯤은 만드시는 거 추천드려요 

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< 재료 > 우엉 1kg, 식초 1큰술(우엉 세척으로 사용해요), 물 약간

 만드는 방법 
① 우엉은 껍질을 벗긴 다음 두꺼운 것은 길이를 반으로 잘라서 어슷썰기한다.
② (1)의 우엉을 식촛물에 담갔다가 물기를 제거한 후 채반에 널어 바싹 말린다.
③ 말린 우엉을 중약불에 타지 않고 갈색이 되도록 볶아 차게 식힌다.
④ 컵에 우엉을 넣고 뜨거운 물로 우리거나 주전자에 넣어 끓여 마신다.

우엉 세척 후

껍질은 벗기지 말고( 우엉 껍질에 대부분 영양분이 있어) 수세미로 구석구석 깨끗하게 잘 닦아줍니다.
 
1kg 구매하면 이 정도 된다고 보시면 됩니다.

볶는 과정에서 수분이 날아가면서,
양은 많이 줄어드니 한번에 최소 1kg 정도 만드시는 걸 권장드립니다.

자른 우엉의 모습

처음에 만들땐 TV요리프로그램에서 세로로 길게 자르라 하여,
나뭇가지 모양처럼 길게 1.5cm씩 시도해봤는데요.

 

(세로로 자르는 이유는, 슬라이스 단면이 넓고 얇으면 볶을 때 탈 수 있고,
우엉찻물이 다시 우려도 진해지지 않기에
은은하게 우엉차 리필하면서 먹으려면 추천한다고 해요)

대부분 파는 우엉은 가로 절단이라서 이렇게 다시 해봅니다.
두께는 0.2~0.3cm 정도

비스듬히 자르시는 분들도 계시는데
지금 우엉이 제철이라 국산 우엉도 두껍고 실해서 똑바로 잘라줬어요~

바로 자른 우엉의 단면
갈변이 시작되기 전이에요.

블로그에서 보니, 식촛물에 세척하는 분도 안하는 분도 계셔서,
그냥 했더니 자르는 시간에 생각보다 갈변 속도가 빠르더라구요.

떫은 맛도 없앨 겸 식촛물에 세척했어요.

 세척 후의 모습

뭔가 싱그러워진 때깔~

세척 전이랑은 완전 다르죠?
껍질도 안벗기니, 식촛물 세척은 좋은 거 같아요

#리큅건조기 에 3시간 예약.

1차 시도엔 건조기가 없어
자연건조로 했는데, 생각보다 빨리 안말라서 3~4일정도는 뒤집어주면서 말려야 되더라구요.

건조기에 넣으니, 위생적이고 깔끔하게 잘말라요.

1kg양 정도면 건조기 6단에 다 들어갑니다.

이제 9번 덖기 시작~
덖기란 물없이 마르게 볶는 과정을 덖는다고 해요.

 
 

 

 

 

 왼쪽은 첫번째 했던 우엉차에요.

(비주얼과 색감차이 비교해보시라고요)
오른쪽은 4차 덖기 중

 

드뎌 9번 덖기 완료!
우엉을 식혔다 덖고, 또 덖고....

덖기에만 총 2시간 30분 소요되었어요.

이게 절대 탄게 아니랍니다.
첫번째 했을 때 타지않게 하려고 노릇노릇해졌을때

스톱 했더니, 차로 끓여먹으니, 물로도 안우러났습니다.

비주얼상으로는 탄듯하게 해야 맛난 우엉차랍니다.

재료준비는 쉽지만, 차를 만드는 과정이 엄청난 시간과 노력이 필요한 우엉차 였습니다.

뭐든 아는 사람한테는 약이 되지만
모르면 아무런 의미가 없기에
우엉차의 효능을 몇 개 찾아서 편집하고, 타이핑해서 동봉해드렸습니다.